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Una taquería en cada esquina


By VEME - 11/13/19 1:26 PM




Según un nuevo mapa creado por Baruch Sanginés, un geógrafo de la UNAM, en promedio cada mexicano tiene una taquería a 400 metros de distancia.

Sanginés creó el Universo del Taco, un mapa que se basa en una lista de los principales establecimientos de comida en México que hace el INEGI datos, Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE), y registró 115,000 taquerías

Baruch es Geógrafo (UNAM) y Demógrafo (FLACSO).

El investigador se inspiró para crear el mapa de tacos en el reto #30DayMapChallenge, realizado para que las personas puedan realizar mapas de distintos temas a partir de bases de datos que existen en internet.

Datos curiosos sobre el taco

En torno al origen de la palabra “taco” existen diversas teorías, siendo las más aceptadas las que nos dice que proviene del término náhuatl TLAHCO, que significa “mitad” o “en medio“, ya que el alimento se coloca justo al centro de la tortilla. Por otra parte, se dice que proviene de TACUALI, que tendría el mismo significado, aludiendo a la tortilla rellena de un guisado.

La primera taquiza de la que se tiene un verdadero registro es una en la que participaron Hernán Cortés y sus capitanes en Coyoacán, en Tenochtitlan. Eso es lo que nos cuenta Bernal Díaz del Castillo en su obra “Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España”, pero ello no significa que fueron los españoles los inventores de este representativo alimento.

Con info de Matador Network