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Sistemas agroecológicos son una opción para afrontar problemas sociales y cambio climático


By VEME - 04/21/21 11:35 AM




Por la efectividad de su producción sostenible, limpia y saludable, los sistemas agroecológicos tradicionales constituyen opciones efectivas para hacer frente a los retos que derivarán de la pandemia generada por COVID-19, y garantizar la alimentación sana y equilibrada planteada en los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

Gustavo Viniegra González, investigador en el área de biotecnología,  ha dedicado su vida a estudiar los meteplantes, antiguo sistema de producción biodiverso que consiste en cultivar magueyes entre las milpas. Con este método, y con la suma de nuevos procedimientos de mercadeo y creatividad para obtener productos más atractivos para el mercado, como textiles y bebidas, se puede superar la pobreza rural.

El científico sugiere que estos modelos de cultivo podrían rehabilitarse para apoyar la producción de los pequeños ganaderos, porque cada hectárea sembrada de maguey pulquero puede producir por año diez toneladas de materia vegetal (base seca), con 60% de fermentabilidad, aun cuando la precipitación pluvial sea de 40 cm.

Resalta los rendimientos menores de 1.5 toneladas por hectárea del maíz. Por el contrario los metepantles con 25% de magueyes y 75% de milpa son más productivos en materia digerible por el ganado que la milpa sola, porque requieren menos agua y porque el ganado puede digerir los carbohidratos solubles (fructanos) del maguey para producir carne y leche.

En este sistema una familia obtendría 70 mil pesos anuales por la venta de 470 kilos de queso derivados de la ordeña de ocho cabras lecheras. Cabe señalar que los once millones de caprinos de México solo producen 600 millones de litros de leche. Aquí se estima que el potencial lechero de 300 mil hectáreas de metepantles es de 470 millones de litros con tan solo 1.25 millones de cabras.

En el plano innovador el especialista sugiere que “los azúcares y fructanos de los magueyes pueden ser transformados por bacterias productoras de ácido láctico. Este ácido es un precursor del ácido poliláctico, que es un bioplástico biodegradable y podría sustituir a 200 mil toneladas de plástico no degradable usado en la venta de los alimentos”.

Gustavo Viniegra González, investigador en el área de biotecnología de la UAM.

Con info de Gob.mx y Vertigo