A pesar de que vecinos de Juanacatlán se han manifestado en varias ocasiones para demandar acciones que frenen la contaminación que supuestamente genera una empresa tequilera en la cabecera municipal, no ha sucedido nada.
Los vecinos han acusado que desde las chimeneas de la empresa se emana humo negro y con olor a plástico quemado y que se introduce a los domicilios cercanos.
La planta de Materia Prima Spirits SA de CV comenzó operaciones hace dos años y afirman que se autorizó su construcción a menos de 15 metros de las viviendas y además de los daños ambientales, el paso de los vehículos daña el drenaje, rompe banquetas y la invasión a la vía pública con grandes camiones.
“Estamos solicitando a nuestras autoridades que nos apoyen con el cierre total de esta empresa que nos está contaminando bastante, tanto los arroyos, el agua subterránea como nuestras casas pues la hicieron escasamente a 15 metros de nuestras viviendas y donde nuestros nietos y familia viven. Es un olor pestilente que no se soporta cuando estamos comiendo, y a toda hora. Es un ruido insoportable, un estrés que se tiene toda la colonia”, acusó uno de los manifestantes.
¿La industria tequilera contamina?
Los impactos ambientales que le ha acarreado a Jalisco la expansión de su industria tequilera no se limitan solo a la desaparición de grandes extensiones de bosques y selvas arrasadas por el agave, o la descarga de desechos en cuerpos de agua, también es una actividad que contribuye al cambio climático con la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI).
De acuerdo con el Programa de Ordenamiento Ecológico Regional de la Región Paisaje Agavero de Jalisco, el cual se encuentra en su fase de consulta pública, la industria tequilera en esa zona del estado genera anualmente 180 mil 787.11 toneladas de dióxido de carbono equivalente (CO2e), la unidad con la que se miden los GEI que están alterando el equilibrio climático del planeta.
El tema de la contaminación en la industria tequilera es una preocupación legítima y debe ser abordado de manera responsable y sostenible. Aunque el tequila es una bebida icónica de México y una fuente importante de ingresos para el país, su producción puede tener un impacto negativo en el medio ambiente si no se lleva a cabo de manera adecuada. A continuación, se analizan algunos de los aspectos que contribuyen a la contaminación en esta industria:
Uso de agua: La producción de tequila requiere grandes cantidades de agua, tanto para el riego de agave como para el proceso de destilación. Si no se gestiona adecuadamente, el uso excesivo de agua puede afectar los recursos hídricos locales.
Agricultura: La agricultura de agave puede involucrar el uso de pesticidas y fertilizantes químicos que, si se utilizan de manera inapropiada, pueden contaminar el suelo y el agua circundante.
Residuos: La producción de tequila genera residuos orgánicos e industriales. La disposición inadecuada de estos residuos puede resultar en contaminación del suelo y del agua.
Energía: El proceso de destilación y otras operaciones requieren energía, y la fuente de esta energía puede influir en su impacto ambiental. Si la energía proviene de fuentes no renovables, puede contribuir a las emisiones de gases de efecto invernadero.
A pesar de que muchas destilerías están tomando medidas para reducir su impacto ambiental, todavía existen problemas como el de Juanacatlán. Algunas incluso están implementando prácticas agrícolas sostenibles, reciclando y reutilizando residuos, utilizando energías renovables y mejorando la eficiencia energética en el proceso de destilación. Además, algunas marcas de tequila han obtenido certificaciones y reconocimientos por sus esfuerzos en sostenibilidad ambiental.
Si bien la industria tequilera puede contaminar si no se gestionan adecuadamente sus impactos ambientales, también existen iniciativas y prácticas que buscan reducir estos efectos negativos y promover una producción más sostenible. Los consumidores pueden optar por marcas de tequila que muestren un compromiso con la sostenibilidad ambiental si desean apoyar prácticas más responsables en la industria.
La industria tequilera tiene un papel vital en la economía de México y en la cultura global, por lo que es esencial que se comprometa con la sostenibilidad y la mitigación de su impacto ambiental. Los consumidores también pueden contribuir eligiendo productos de tequila de marcas que demuestren un compromiso con la responsabilidad ambiental. La educación y la conciencia sobre estos problemas son pasos importantes para promover un futuro más limpio y sostenible en la producción de tequila.
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