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Ley contra maíz híbrido encarecerá la tortilla


By VEME - 11/6/19 8:36 AM



Foto Canasta Rosa

Se calcula que diariamente el 94 por ciento de los mexicanos consumimos tortillas. Se estima que al año, un mexicano promedio consume alrededor de 74 kilogramos de tortillas. Las tortillas aportan alrededor del 40 por ciento de las calorías y más del 30 por ciento de los nutrientes que consumimos los mexicanos.

En octubre

La secretaria de Gobernación, Olga Sánchez Cordero, destacó que se requiere generar un mercado justo para quienes trabajan en el cultivo del maíz, así como crear una red de identidad con tecnologías e innovación.

“Tenemos que trabajar en un mercado justo para que se le dé una vida digna a ellos, a quienes lo cultivan a quienes nos alimentan”, recalcó durante el foro Maíz: Semilla de la Identidad Mexicana.

Durante su exposición consideró que si bien el maíz podría ser el alimento más democrático e incluyente de los mexicanos, ha habido un abandono del campo y una separación de éste y la ciudad, pues en la actualidad se conoce poco sobre la planta ya que “nos hemos alejado de los conocimientos ancestrales y cotidianos”.

Del campo a la boca

Detrás de cada tortilla hay un año de trabajo en el campo. Si el tiempo (clima lo permite) el maíz que se siembra en julio se consume en marzo abril del siguiente año.

La tortilla tradicional mexicana está en crisis, desde las ciudades hasta los pueblos. El consumo ha caído 45 por ciento en los últimos 35 años, de acuerdo con la nutricionista Julieta Ponce, de la Universidad Autónoma Metropolitana campus Xochimilco; en 2016 el mexicano promedio consumió unos 56 kilogramos de tortilla en comparación con los cerca de 102 kilos que se consumían en 1982. Los mexicanos, dijo Ponce, consumen cada vez más comida rápida.

La nueva ley

La Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz apuesta por proteger el maíz mexicano.

Con 81 votos a favor, uno en contra y 28 abstenciones, el Senado expidió la ley por la que se reconoce la producción, comercialización, consumo y diversificación constante de esta semilla, como manifestación cultural nacional. 

Ordena la producción única de maíces criollos, lo que limitaría la producción de maíz a cuatro toneladas por hectárea ante una demanda de 18 millones de toneladas que se producen actualmente con maíz híbrido.

Es por ello que existe preocupación por esta ley en la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), pues a decir del coordinador general de Desarrollo Rural de la dependencia, Salvador Fernández, si bien la legislación es buena, es necesario hacerle adecuaciones, porque el maíz nativo ha estado sin apoyos y olvidado por los anteriores gobiernos.

De aprobarse en la Cámara de Diputados la Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo, el costo del kilo de tortilla podría pasar de los 15 y 20 pesos hasta 60 pesos, señalaron productores nacionales.



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