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Cómo fortalecer la industria cafetalera mexicana


By VEME - 08/24/21 10:53 AM




Del costo total de una taza de café, los agricultores obtuvieron menos de un centavo de ganancia. Por cada kilo de café mexicano vendido, el agricultor solo gana 6 pesos.

El documental “A Six Dollar Cup of Coffee” cuestiona la industria cafetalera del país y busca crear conciencia sobre el costo del café y la desigualdad que viven los productores indígenas.

Andrés Ibáñez Díaz Infante y Alejandro Díaz San Vicente, son los directores de este documental que en tal solo 74 minutos logran poner en contexto las marcadas desigualdades entre los productores y vendedores del café que consumimos día a día, haciendo especial énfasis en la cooperativa Yomol A’tel de origen tzeltal, un grupo étnico localizado en el estado de Chiapas. Esta cooperativa que ha puesto todos sus esfuerzos en comercializar su café fuera del mercado convencional, para buscar un modelo de negocio justo y equitativo para sus productores, enfrentando diversos problemas a su paso. 

Nestlé es el principal comprador del café que se produce en México, con el 29%. Tiene 18 plantas en todo el territorio nacional, incluida la próxima a inaugurar en 2021 en Veracruz, la segunda mayor entidad productora de café, donde la empresa lleva décadas arraigada.

El gobierno mexicano no termina de definir una política para esta semilla y sus decisiones parecen contradictorias. Al interior del gabinete existe un debate sobre fortalecer el cultivo de café de altura que producen en su mayoría pequeños agricultores (92%). O impulsar la agroindustria y el modelo de negocio como el de la trasnacional Nestlé, con grandes volúmenes de café de menor calidad, y de la mano de empresarios relacionados con la biotecnología.

El café está en peligro de extinción, la mejor forma de evitarlo es visitar su lugar de origen

La planta del café está en peligro de extinción debido al calentamiento global y a la propagación de las plagas fúngicas (roya) en América Central y del Sur. Pero hay buenas noticias, porque existe una forma de salvarlo de su desaparición; lo único que se debe de hacer es visitar su lugar de origen.

La planta de café está en peligro de extinción:

  • En un estudio publicado en la revista “Science Advances” se anunció que: el 60% de las especies de café están en peligro, y el 10% se encuentra en un estado crítico.
  • En otro pronóstico publicado por el “Real Jardín Botánico de Kew” se alertó sobre: la posible desaparición del café arábico que representa el 70% del consumo mundial, hacia el año 2080.

Lo primero que se debe de hacer es tomar conciencia sobre la contaminación y cómo esto puede llegar a afectar en diferentes aspectos, para poder hacer un verdadero cambio en el comportamiento y reducir los malos hábitos que aumentan los cambios del “efecto invernadero”.

Por otro lado, una manera simple de ayudar, es consumir más café nacional, lo cual no solo ayuda en la economía de este sector, sino también en que haya una mayor producción del mismo y así se incrementará su crecimiento en las zonas. Pero para todos los aficionados de viajar, una manera eficaz de aportar y ayudar en que la extinción del café no suceda, es viajar y visitar a los campos de cultivo en donde se produce toda la mercancía. 

Con info de Veme Digital, Animal Gourmet y Travesias





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